Fire in the Beehive

Maar eerst: wat ís een Braggot eigenlijk?
Het is een hybride tussen mede en bier.
De honingwijn werd vervolgens overgebracht naar bourbonvaten, waar hij de tijd kreeg om lagen van karakter en diepgang op te bouwen.

Na ongeveer zes maanden begonnen we met het brouwen van het tweede deel van deze hybride. We kozen voor een Duitse bierklassieker: Rauchbier. Perfect om de zoetheid van de mede in balans te brengen.
We combineerden de mede en Rauchbier in een verhouding van 60/40, Rauchbier tot mede.

Tot slot voegden we gerookte pepers toe om het geheel af te ronden. We kozen voor Pasilla: rijk, diep en rokerig, en de tijdloze klassieker Chipotle; iets fruitiger, maar nog steeds vol rook.

Een gedurfde mix van zoete, rokerige en pittige smaken. Rijk, groots en compromisloos eigenzinnig.