Famous Pastries – Eclair – collab w/ The Beersteward

Samen met THE BEERSTEWARD uit België brouwden we een serie van drie Pastry Stouts. Leander en Thibo, beide van Belgische komaf, kozen drie iconische klassiekers uit de Belgische patisserie om te vertalen naar bier.

Dit is klassieker nummer 3: Eclair!
Een gebakje gemaakt van soezendeeg, gevuld met room en afgewerkt met een laagje glazuur of chocolade. De naam komt van het Franse woord voor ‘bliksemschicht’.

Volgens sommige Hollanders zouden het Franse klassiekers zijn, maar ach, laat dit gerust onze bescheiden revanche zijn voor die zogenaamd “French” fries.