Famous Pastries – Bresiliennetaart – collab w/ The Beersteward

Samen met THE BEERSTEWARD uit België brouwden we een serie van drie Pastry Stouts. Leander en Thibo, beide van Belgische komaf, kozen drie iconische klassiekers uit de Belgische patisserie om te vertalen naar bier.

Dit is klassieker nummer 1: Brésilienne Taart!
Een Belgische favoriet met een zachte gistbodem, gevuld met romige banketbakkersroom (flan), afgewerkt met een royale laag slagroom en rijkelijk bestrooid met brésilienne: gekaramelliseerde, grof gehakte hazelnoten.

Volgens sommige Hollanders zouden het Franse klassiekers zijn, maar ach, laat dit gerust onze bescheiden revanche zijn voor die zogenaamd “French” fries.